Чаепитие с писателем
Литературный ужин или обед или чаепитие с писателем — отличный способ приобщиться к его творчеству, лучше понять
его личность. Ведь все знаменитости — такие же люди, как мы,
а еда — естественная и приятная потребность.
Почему бы не совместить приятное с полезным?
его личность. Ведь все знаменитости — такие же люди, как мы,
а еда — естественная и приятная потребность.
Почему бы не совместить приятное с полезным?
Достоевский всем изыскам предпочитал русскую кухню: московскую селянку, расстегаи, подовые пироги, рубленые котлеты из телятины
с горошком, и блины — «известные крестьянские полупшеничные»
с селедкой, и бланманже с красной смородиной.
Любил очень горячий кофе, который бы кипел, и с своей чашкой уходил
в свою комнату, в левой руке неся подсвечники и салфетку, а в правой — чашку. Любил оставаться с своей чашкой некоторое время один и был недоволен, когда его в это время тревожили разговорами.
с горошком, и блины — «известные крестьянские полупшеничные»
с селедкой, и бланманже с красной смородиной.
Любил очень горячий кофе, который бы кипел, и с своей чашкой уходил
в свою комнату, в левой руке неся подсвечники и салфетку, а в правой — чашку. Любил оставаться с своей чашкой некоторое время один и был недоволен, когда его в это время тревожили разговорами.
Вспоминают мемуаристы
Барон Александр Егорович Врангель,
русский дипломат, камергер:
Любители мы оба с Достоевским были и до фруктов, а Ф.М. и вообще до всякого лакомства. Удивительно, что в то время во всей Западной Сибири не разводились ни яблони, ни груши, черешни же были редкостью. Зимою привозили из Ирбита замороженные яблоки и, как большую редкость, лимоны. Мы их оттаивали постепенно в очень холодной воде и ставили в холодную комнату; спустя некоторое время они были как свежие. Зато летом было изобилие ягод: малины, черной смородины, лесной земляники, облепихи… Мед бочками привозили из Казани и Оренбургской губернии. Одно из любимых лакомств Ф.М. и мое были кедровые орехи с медом. Зато сушеных фруктов из Бухары и Коканда караваны доставляли для Ирбитской ярмарки массы, и Достоевский особенно любил угощаться кишмишем и шепталою (сушеными персиками).
русский дипломат, камергер:
Любители мы оба с Достоевским были и до фруктов, а Ф.М. и вообще до всякого лакомства. Удивительно, что в то время во всей Западной Сибири не разводились ни яблони, ни груши, черешни же были редкостью. Зимою привозили из Ирбита замороженные яблоки и, как большую редкость, лимоны. Мы их оттаивали постепенно в очень холодной воде и ставили в холодную комнату; спустя некоторое время они были как свежие. Зато летом было изобилие ягод: малины, черной смородины, лесной земляники, облепихи… Мед бочками привозили из Казани и Оренбургской губернии. Одно из любимых лакомств Ф.М. и мое были кедровые орехи с медом. Зато сушеных фруктов из Бухары и Коканда караваны доставляли для Ирбитской ярмарки массы, и Достоевский особенно любил угощаться кишмишем и шепталою (сушеными персиками).
Всеволод Сергеевич Соловьев
писатель, представитель исторической беллетристики:
Он подходил к своему маленькому шкафику, отворял его
и вынимал различные сласти: жестянку с королевским черносливом, свежую пастилу, изюм, виноград.
Он ставил все это на стол и усиленно приглашал хорошенько заняться этими вещами.
Он был большой лакомка…
Анна Григорьевна Достоевская:
Любил икру, швейцарский сыр, семгу, колбасу, а иногда балык; любил ветчину и свежие горячие колбасы.
Всегда покупал на углу Владимирского и Невского закуски и гостинцы и непременно заезжал к Филиппову за калачом или за булкой к обеду, а иногда привозил детям баранков. Любил тульские пряники.
Чтоб меня порадовать, приносил иногда мне копченого сига, а незадолго до своей смерти, недели за три, принес миног. Любил пастилу белую, мед непременно покупал
в посту, киевское варенье, шоколад (для детей), синий изюм, виноград, пастилу красную и белую палочками, мармелад и также желе из фруктов.
Любил икру, швейцарский сыр, семгу, колбасу, а иногда балык; любил ветчину и свежие горячие колбасы.
Всегда покупал на углу Владимирского и Невского закуски и гостинцы и непременно заезжал к Филиппову за калачом или за булкой к обеду, а иногда привозил детям баранков. Любил тульские пряники.
Чтоб меня порадовать, приносил иногда мне копченого сига, а незадолго до своей смерти, недели за три, принес миног. Любил пастилу белую, мед непременно покупал
в посту, киевское варенье, шоколад (для детей), синий изюм, виноград, пастилу красную и белую палочками, мармелад и также желе из фруктов.
Николай Николаевич Страхов
философ, публицист, литературный критик,
член-корреспондент Петербургской академии наук. Действительный статский советник:
Упомянув о вине, замечу вообще, что Федор Михайлович был
в этом отношении чрезвычайно умерен. Я не помню во все двадцать лет случая, когда бы в нем заметен был малейший след действия выпитого вина. Скорее он обнаруживал маленькое пристрастие к сластям; но ел вообще очень умеренно.
Он почти не пил и всегда возмущался разнузданностью людей, частенько проявлявшуюся под влиянием обилия хмельного
в доме, где все лилось через край, причем выражался так:
— Кто пьёт до безобразия, тот не уважает человеческого достоинства ни в себе, ни в других.
философ, публицист, литературный критик,
член-корреспондент Петербургской академии наук. Действительный статский советник:
Упомянув о вине, замечу вообще, что Федор Михайлович был
в этом отношении чрезвычайно умерен. Я не помню во все двадцать лет случая, когда бы в нем заметен был малейший след действия выпитого вина. Скорее он обнаруживал маленькое пристрастие к сластям; но ел вообще очень умеренно.
Он почти не пил и всегда возмущался разнузданностью людей, частенько проявлявшуюся под влиянием обилия хмельного
в доме, где все лилось через край, причем выражался так:
— Кто пьёт до безобразия, тот не уважает человеческого достоинства ни в себе, ни в других.
О чаепитии Достоевского
- Михаил Александрович Александров, коллежский асессор:Чай Федор Михайлович пил крепкий и сладкий, по несколько стаканов, сидя за своим письменным столом, ходя за каждым стаканом через залу
в столовую, где стоял самовар и чайный прибор, и наливая его себе сам… - Анна Григорьевна Достоевская:Чай любил черный в 2 р. 40 и всегда его покупал у Орловского, против Гостиного Двора. Заваривал чай, сначала споласкивал чайник горячею водой, клал 3 ложечки чаю (причем непременно требовал «свою» ложку, она так и называлась «папиной ложечкой») и наливал лишь 1/3 чайника
и закрывал салфеточкой; затем минуты через три дополнял чайник и тоже накрывал. И наливал чай лишь тогда, когда самовар переставал кипеть.
Наливая себе чай, непременно смотрел на цвет чая, и ему случалось
очень часто то добавлять чаю, то сливать в полоскательную чашку чай
и добавлять кипятком; часто случалось, что унесет стакан в свой кабинет
и опять вернется, чтоб долить или разбавить чай. Уверял: «Нальешь чай, кажется хорош цветом, а принесешь в кабинет, цвет не тот». - Елена Андреевна Штакеншнейдер, мемуарист:Надо сказать, что насчет чая Достоевский был так капризен, что сама Анна Григорьевна не могла на него угодить и отступилась наконец
от делания для него чая: дома он всегда наливал его себе сам.
Цветки липы — 500 гр. Сахар — 1 кг. Лимонная кислота — 3 гр.
Вода — 1 000 мл
Цветы липы рекомендуется собирать в теплую погоду в период, когда цветки раскроются полностью: именно тогда в них интенсивно выделяется нектар. У цветов обрезать плодоножки и прилегающие
к ним листики, хотя немного можно и оставить для красоты, когда они будут уже в банке.
Промыть проточной водой и просушить на полотенце. Приготовить сахарный сироп средней крепости, которым и залить цветки липы. Оставить до полного остывания.
Можно варить варенье в один прием в течение 30-40 минут на слабом огне. Можно по классической схеме: 2-3 раза по 10 минут с последующим остыванием. В конце уваривания в варенье из цветков липы добавить лимонную кислоту.
Затем нужно отжать часть цветов, которые не пойдут в банки.
Их можно заморозить, чтобы зимой заваривать как чай.
Вода — 1 000 мл
Цветы липы рекомендуется собирать в теплую погоду в период, когда цветки раскроются полностью: именно тогда в них интенсивно выделяется нектар. У цветов обрезать плодоножки и прилегающие
к ним листики, хотя немного можно и оставить для красоты, когда они будут уже в банке.
Промыть проточной водой и просушить на полотенце. Приготовить сахарный сироп средней крепости, которым и залить цветки липы. Оставить до полного остывания.
Можно варить варенье в один прием в течение 30-40 минут на слабом огне. Можно по классической схеме: 2-3 раза по 10 минут с последующим остыванием. В конце уваривания в варенье из цветков липы добавить лимонную кислоту.
Затем нужно отжать часть цветов, которые не пойдут в банки.
Их можно заморозить, чтобы зимой заваривать как чай.
Любимое варенье
Достоевского
"Варенье из цветков липы"
